2017年2月1日，罗马- 粮食供应和食品卫生每天都受到动植物病害虫和各种污染物的危害，其发生地点包括农场、工厂、家庭、淡水或海水、开阔的空间和茂密的森林。

无论是病原体、昆虫还是污染物，其威胁的蔓延速度日益加快，范围不断扩大，更加难以确保应对措施的有效性和及时性，使人们的食物供应、健康，乃至生计面临更大的威胁。

每年有高达十分之一的人因食品污染而患病，其中约42万人死亡。超过70％的人类新发疾病源自动物，并可能成为主要的公共卫生威胁。每年，昆虫和植物病害导致的损失达到全球作物产量的三分之一，并有可能影响众多国家。

造成这种影响的若干趋势包括某些类型的集约化耕作方式、森林砍伐、过度放牧和气候变化。此外，冲突、内乱和贸易全球化都促使各种威胁的发生，向它国的蔓延，并给这些国家造成破坏性的影响。食品污染一般出现在加工和销售环节，而这些过程通常发生不同的国家，因此很难确定污染点。

为了应对越来越多的跨界动植物病虫害，粮农组织出版了《规避食物链风险》一书，包含一套经过验证的紧急预防方法和工具，阐述了预防、预警、防备、良好食物链危机管理和良好做法如何改善粮食安全和食品安全，拯救生命和生计。

“在相互关联和愈加复杂的世界中，保持食物链安全变得日益复杂。这也就是为什么我们坚信，食品生产、加工和销售行业必须警惕当前和潜在的威胁，并采取协调一致的措施予以应对，”粮农组织助理总干事王韧指出。

新的通讯技术有助于避免食物链风险

粮农组织的工具箱展示了如何利用多学科方法及时作出反应，包括利用新的通讯技术，促进信息交流，从而预防和控制跨界威胁。

在马里、乌干达和坦桑尼亚，牲畜养殖者正在利用EMA-i应用程序通过智能手机从野外收集动物疾病信息。这些数据被实时发送到国家、区域和全球各级共享的粮农组织全球动物疾病信息系统（EMPRES-i）并得到及时分析，以便迅速采取行动，将疾病消灭在早期阶段。

在乌干达，近年来该监测系统向国家动物疾病诊断和流行病学中心提供的牲畜疾病报告数量增加了一倍多，为农民提供预警信息，帮助他们更好地应对疫情。

此外还开发了若干移动工具，对小麦锈病（一种有害小麦作物健康的真菌疾病）进行监测，帮助推广工作者和研究机构定期交流疫情信息。

沙漠蝗虫是最危险的迁徙性有害生物，经常给非洲和亚洲的粮食供应造成威胁。一个约有4000万只蝗虫的群体可以吃掉大约35000人的粮食。 “eLocust3”系统使蝗虫监测工作得到改进，目前已有19个最易受害国家使用该系统。

粮农组织食物链危机管理框架每月发布一份新的信息资料，以支持各成员国和机构开展食物链跨界威胁全球治理。每个季度发布有关当前威胁的预警通报。

（来源：联合国粮农组织网站 责任编辑 李玉平）